Este jueves se celebra el Día Mundial del Atún, una fecha que se conmemora cada 2 de mayo y que tiene como objetivo concienciar a la gente acerca del gravísimo problema que la sobrepesca y el consumo cada vez más creciente les está ocasionando a las especies de atunes de todo el mundo.
Este alimento es víctima de su éxito nutricional, ya que su carne es rica en en Omega-3, contiene minerales, proteínas y vitamina B12, entre muchas otras bondades.
Esto convierte al atún en uno de los peces más amenazados ante el exceso de demanda. Según las últimas estimaciones de Naciones Unidas, el 33,3% de las poblaciones de las siete especies principales de atún están explotadas a niveles biológicamente insostenibles.
La conmemoración de este día subraya la importancia de una gestión pesquera sostenible y de conservación para evitar que las poblaciones de atún se reduzcan peligrosamente, y reconoce el papel fundamental de este ejemplar en el desarrollo sostenible, la seguridad alimentaria, la economía y los medios de vida de las personas de todo el mundo.
Es importante comprar y consumir este producto en lugres donde cumplan con la normativa de pesca sostenible.
Mejor atún de Donostia
En Donostia este alimento tiene un gran éxito. La ciudad ofrece numerosos restaurantes especializados en pescado que cocinan unos atunes irresistibles. Asimismo, también tienen mucho éxito los locales que elaboran pintxos con atún.
Aunque son muchos los locales de la zona donde comer un buen atún, uno de los locales más destacados es The New Sansse, un bar restaurante situado en pleno centro de Donostia.
The New Sansse ofrece recetas donostiarras de toda la vida elaboradas con ingredientes locales de lo más fresco. Sabores de casa, preparadas con el mismo cariño con el que se preparan en casa, y la dosis justa de modernidad.
Este local se caracteriza por ofrecer las mejores especialidades de la gastronomía vasca. Pero su especialidad son sus tacos de atún rojo a la brasa con pimientos del cristal.
El atún rojo es uno de los alimentos más selectos y deliciosos que existen, y en este restaurante lo preparan de tal forma que sus comensales lo califican como el mejor de la ciudad.
Propiedades del atún rojo
El atún rojo es altamente apreciado en la gastronomía debido a su sabor distintivo y su textura suave. Además de ser delicioso, el atún rojo ofrece una serie de beneficios nutricionales significativos.
Es una excelente fuente de proteínas magras, que son esenciales para la reparación y el crecimiento muscular, así como para la salud general del cuerpo.
Además, el atún rojo es rico en ácidos grasos omega-3, que son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y beneficios cardiovasculares, ayudando a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
Asimismo, el atún rojo es una buena fuente de vitaminas del grupo B, como la vitamina B12, que es esencial para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.
En resumen, el consumo regular de atún rojo puede contribuir a una dieta equilibrada y promover la salud cardiovascular, muscular y nerviosa.
