La comida vegana y vegetariana está cogiendo cada vez más fuerza. A lo largo de los últimos años cada vez son más los que optan por seguir estas dietas, dejando de lado los productos de origen animal.
Los motivos son diversos. Algunos dejan la carne por cuestiones medioambientales, otros por ética, y otros por salud. Lo que es evidente es que la tendencia es cada vez mayor, y por tanto la oferta se tiene que adecuar a lo que la ciudadanía exige.
Por ello, cada vez son más las opciones veganas y vegetarianas en nuestro territorio, aunque no todos los locales ofrecen platos artesanos y con productos de primera calidad.
Aunque en Gipuzkoa hay numerosos restaurantes con prestigio, solo uno puede presumir de estar entre los mejores, y el portal Sisters and the City lo tiene claro al decir cuál es su favorito del territorio: El Curry Verde.
Este local, ubicado en Hondarribia, ofrece desayunos y comidas en un ambiente agradable e informal. El Curry Verde elabora comida vegetariana internacional perfecta para reuniones con la familia, amigos o pareja.
El local ofrece un abanico amplio de sabores, siempre que te guste comer bien encontraras un plato para ti.
Además de los platos vegetarianos internacionales, el local ofrece cerveza artesanal en un restaurante con unas increíbles vistas al puerto.
Beneficios de la comida vegetariana
La dieta vegetariana proporciona una variedad de beneficios para la salud y el medio ambiente. Por ello, aunque no se siga esta dieta, es importante priorizar los alimentos vegetales y apoyar los restaurantes que promueven estos alimentos.
Estos son los beneficios de la dieta vegetariana o de priorizar los alimentos vegetales:
- Reducción del riesgo de enfermedades crónicas: Una dieta vegetariana bien equilibrada, rica en frutas, verduras, granos enteros, legumbres, nueces y semillas, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, hipertensión y ciertos tipos de cáncer.
- Control del peso corporal: Las dietas vegetarianas tienden a ser más bajas en calorías y grasas saturadas y más altas en fibra, lo que puede ayudar a mantener un peso corporal saludable y prevenir la obesidad y el sobrepeso.
- Mejora de la salud digestiva: La fibra dietética presente en alimentos vegetales puede promover la salud digestiva al prevenir el estreñimiento, mejorar la regularidad intestinal y alimentar a las bacterias beneficiosas en el intestino, lo que puede contribuir a un microbioma intestinal saludable.
- Menor impacto ambiental: La producción de alimentos de origen vegetal generalmente requiere menos recursos naturales y genera menos emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con la producción de alimentos de origen animal. Al adoptar una dieta vegetariana, se puede reducir significativamente la huella ecológica personal y contribuir a la sostenibilidad ambiental.
- Bienestar animal: Al evitar el consumo de productos de origen animal, se reduce la demanda de productos de origen animal y se disminuye la necesidad de prácticas agrícolas intensivas y el sufrimiento de los animales de granja.
- Promoción de la diversidad alimentaria: Adoptar una dieta vegetariana puede animar a explorar una amplia variedad de alimentos vegetales y descubrir nuevas recetas y sabores, lo que puede aumentar la ingesta de nutrientes y promover una alimentación más diversificada y satisfactoria.
Una dieta vegetariana bien planificada puede ofrecer una serie de beneficios para la salud, el medio ambiente y el bienestar animal.
Sin embargo, es crucial asegurarse de obtener todos los nutrientes necesarios para mantener una buena salud. Esto puede requerir planificación cuidadosa y, en algunos casos, la suplementación de ciertos nutrientes como la vitamina B12, la vitamina D y el hierro.
Es recomendable consultar a un profesional de la salud o a un dietista cualificado para obtener orientación personalizada sobre cómo seguir una dieta vegetariana de forma saludable y equilibrada.
